Sogar die Temperaturen sagen uns dass es ganz schnell auf weihnachten zu geht... also haben wir noch ganz schnell eine mega leckere weihnachtliche Schnitte mit Apfel und Zimt gebacken.

Hier kommt das Rezept:

Biskuitteig:
5 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
100 g LUMARA-BiskuitFein
100 ml Wasser
3 EL gemahlene Mandeln

Belag I:
5 – 6 Äpfel
1 TL LUMARA-Vanillinzucker
½ TL LUMARA-Zitronentraum
etwas LUMARA-Fruchtquell

Belag II:
800 g Sahne
4 EL LUMARA-Vanillecreme
1 – 1 ½ TL Zimt

400 g Sahne

Guss:
150 ml Sahne
50 ml Milch
30 g Elco-Schoko-Fondue weiß
1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
2 ½ TL Elco-Torten-Jelly (ca. 17 g)

Verzierung:
Goldperlen…..

Eier, Zucker, Mehl, BiskuitFein und Wasser 8 Minuten schaumig schlagen. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Biskuitteig in die Backschnitte streichen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.


Die Äpfel entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit Vanillinzucker und Zitronentraum andünsten. Abkühlen lassen und evtl. mit etwas Fruchtquell andicken. Auf den abgekühlten Biskuitboden streichen.

Sahne mit Vanillecreme aufschlagen und Zimt unterrühren. Zimtsahne auf die Äpfel streichen. Die restliche Sahne steif schlagen und auf die Zimtsahne streichen.


Alle Zutaten eine Minute kochen lassen, ins Modul Krone gießen und fest werden lassen.

Schnitte mit dem Guss, Goldperlen, etc. verzieren.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen fröhlichen ersten Advent!🤩🥰

Heute gibt es wieder mal einen klassisch pikanten Kuchen! Zwiebelkuchen in unserer Backschnitte.🤩

Hier kommt das Rezept:

Hefemürbteig:
400 g Mehl
250 g Butter
200 g Schmand
1 Btl. Elco-Trockenhefe (11 g)
1 TL LUMARA-Steinsalz

Alle Zutaten zu einem Hefemürbteig kneten und kaltstellen. Den Teig zwischen zwei Folien auswellen und mit einem Rand in die Backschnitte arbeiten.

Füllung:
5 große Zwiebeln
3 – 4 Äpfel
200 g Katenschinkenwürfel
200 g Schmand
2 Eier
250 g geriebener Käse
LUMARA-Kräuterpfeffer
LUMARA-Steinsalz

Zwiebeln und Äpfel in Ringe bzw. Spalten hobeln. Zusammen mit dem Katenschinken andünsten. Abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren. Auf den Boden streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C
ca. 35-40 Minuten backen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!

Schritt für Schritt kommen wir der heiligen Zeit näher. Somit backen wir auch fleißig Weihnachtstorten!

Heute eine Latte Macchiato Lebkuchentorte!🤩

Heute zaubern wir wieder etwas pikantes. Und zwar verschiedene Keksvariationen aus dem gleichen pikanten Teig.

Das Grundrezept ist für alle Variationen gleich:

Teig:
400 g Mehl
250 g Butter
100 g Frischkäse
70 g Parmesan gerieben
LUMARA-Steinsalz
LUMARA-Kräuterpfeffer

Lachscreme:
200 g Räucherlachs
200 g Frischkäse
250 g Quark
etwas Dill
LUMARA-Kräuterpeffer


Alle Zutaten miteinander verkneten und etwas kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Lachscreme zubereiten. Dazu den Lachs sehr klein schneiden, mit Frischkäse, Quark und Dill vermengen und mit Kräuterpfeffer würzen.

Teig zwischen zwei Folien auswellen. Mit dem Blumenausstecher Plätzchen ausstechen und backen.

Die Teigreste ebenfalls zwischen zwei Folien auswellen. Das Backgitter mit dem Rand nach unten auflegen und mit dem Teigrädchen Duo Streifen schneiden. Diese in sich verdrehen und backen.

Die Lachscreme mit einer Lochtülle auf die ausgekühlten Plätzchen spritzen oder zu den „Spiralen“ reichen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!

Wir kommen der Weihnachtszeit immer Näher und somit sind wir schon fleißig am backen. Heute gibt es bei uns einen leckeren Gewürzkuchen mit einer neuen Idee zur Dekoration!

Hier bekommt ihr das Rezept:

250 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
4 Eier
2 TL LUMARA-Vanillinzucker
2 EL Kakao
¼ TL Zimt
70 g LUMARA-Gewürzmehl
180 g Mehl
2 gehäufte TL LUMARA- Backpulver
150 g gemahlene Nüsse

ca. 500g in Würfel geschnittene Äpfel
5 EL Rum
60 g ELCO-Schoko-Chunks zartbitter

Glasur:
75 g ELCO-Zuckerglanz
2 - 3 EL Zitronensaft

Verzierung:
frische Feigen
Elco-Schoko-Bella
Rosmarinzweige

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. Zum Schluss die in Stückchen geschnittenen und mit Rum getränkten Äpfel und die Schoko-Chunks unterheben. Teig in den Doppeldecker mittel streichen und bei 1750C
ca. 50 Minuten backen.

Zuckerglanz mit Zitronensaft anrühren. Achtung, den Guss darf nicht zu flüssig sein. Nur vorsichtig die Flüssigkeit mit dem Tellerbesen unterrühren. Den ausgekühlten Kuchen damit glasieren. Die kleine Palette und nicht den Pinsel verwenden.

Für die Verzierung etwas Schoko-Bella in Muffin Blume geben, die Feige hineindrücken und im Kühlschrank fest werden lassen. Funktioniert auch mit einem kleinen Apfel. Den zuvor in Schoko-Bella weiß tauchen bevor man ihn in die Form mit Schoko-Bella drückt.

Das LUMARA BAckteam wünscht viel Spaß beim Nachbacken!🤩

Wir haben da etwas neues für euch! Und zwar ein wunderschönes Blumenbouquet zum verzieren der Torten. Wir sind verliebt!🤩🥰

Wir waren zu Besuch in Lebach bei der lieben Sibylle. Schaut mal an was unsere Kursteilnehmer leckeres aufgetischt bekommen haben. Wir hatten sehr viel Spaß auf deinem Kurs Sibylle, toll war es!

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!😋

Heute zeigen wir euch ein Video zum Mürbeteig, mal anders verwendet. Und zwar haben wir heute eine Torte mit Mürbeteig und Crème brûlée gezaubert!

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!😋

Die Temperaturen nähern sich immer mehr dem Winter, da passen auch wir uns an... wir haben nämlich schon die ersten winterlichen Torten gebacken.

Heute eine Kuppel mit unserem neuen Weihnachtsmodul. Das Modul findet ihr bis zum 05.11. im aktuellen Flyer. Alleine, als auch mit dem Schnittchen 3. Schnell zuschlagen!!!🤩