Mürbteig:
250 g Mehl
1 TL LUMARA®-Backpulver
100 g Zucker
1 TL LUMARA®-Vanillinzucker
1 TL LUMARA®-Zitronentraum
125g Butter
1 Ei

Belag I:
100 g LUMARA®-Vollmilch-Kaltcreme
250 ml Wasser

Belag II:
500 g Rhabarber
2 TL LUMARA®-Fruchtquell
½ TL LUMARA®-Zitronentraum

Guss:
5 Eier
200 g Sahne
3 – 4 EL LUMARA®-Vollmilch-Kaltcreme
½ TL LUMARA®-Zitronentraum

Alle Zutaten miteinander verkneten und etwas kalt stellen.

Mürbeteig zwischen zwei Folien auswellen und in den Linzer Ring arbeiten.



Vollmilch-Kaltcreme mit Wasser anrühren und auf den Boden streichen.

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronentraum und Fruchtquell vermengen und auf die Vollmilch-Kaltcreme geben.

Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren und auf dem Rhabarber verteilen.

Den Kuchen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

Es ist Rhabarberzeit! Wir haben da ein paar tolle Ideen für euch.

Rührteig:
125 g LUMARA-RührkuchenFein
125 g Mehl
125 g Zucker
90 g Kartoffelstärke
100 g Öl
2 Eier
200 g Wasser

Streusel:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise LUMARA-Steinsalz
150 g Butter
130 g gehackte Mandeln

2 EL ELCO-Knusperbiene

Rhabarber-Belag:
600g Rhabarber (geputzt gewogen)
4 EL Zucker
50ml Wasser
ca. 3 EL LUMARA-Fruchtquell


Quark-Belag:
675g Quark
150g Milch
2 Eier
225g LUMARA®-QuarkFein

Alle Zutaten 2 Minuten langsam verrühren und in die Backschnitte streichen.

Alle Zutaten bis auf Knusperbiene zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.

Rhabarber klein schneiden, mit Zucker und Wasser etwas köcheln lassen, pürieren, abkühlen lassen und mit Fruchtquell andicken.
Rhabarbermus mit der 20er Lochtülle Streifen diagonal auf den Teig spritzen. Dazwischen Platz für die Quarkmasse lassen.

Quark, Milch und Eier mit QuarkFein verrühren und in die Zwischenräume spritzen.

Die Streusel mit Knusperbiene vermengen und auf dem Kuchen verteilen.
Bei 175°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

Vielen Dank an Elfi aus der Steiermark für die Inspiration!


Teig: 700g Mehl - 60g weiche Butter - 60g Zucker - 1 Säckchen Hefe von Elco
1L Salz - 1L Zitronentraum - 1L Vanillezucker - 3 L Rum - 5L Sahne - 1 Ei
Milch nach Bedarf (ca. 400ml)
Weiters: weiche Butter- Zucker - Zimt - Marillenmarmelade
Knusperbiene
Alle Zutaten zu einem feinen, mittelfesten Teig verkneten und in der Hefeteigschüssel gut gehen lassen.
Neun gleich große und zwei größere Kogeln formen und zugedeckt ca. 10 Minuten rasten lassen. Die neun Kugeln mit Marmelade füllen und in die befettete Rosette 8 legen.
Die zwei größeren Kugeln dünn auswellen - eine mit Butter bestreichen - mit Zucker und Zimt bestreuen - übereinanderlegen und nochmals darüber wellen - mit dem kleinem Torteneinteiler in 8 Stücke einteilen - mit dem Teigrächen nachschneiden.
Jedes Stück einschneiden und den Spitz zweimal durchziehen und über die Buchteln legen.
Wieder ca. 20 Minuten gehen lassen und in das vorgeheizte Rohr schieben.
Mit 160° Ober und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten kurz aus dem Rohr nehmen und mit Knusperbiene bestreuen.

Weitere tolle Backideen von unserem LUMARA Team!

Teig:
200g weiche Butter
150g Puderzucker
350g Mehl
200g Nüsse gemahlen
2 Eier
1 Eigelb
1 TL LUMARA Backpulver
1P. Zimt
1 P. Salz
1 P. Kardamom
Etwas LUMARA Zitronentraum
Zubereitung:

Füllung:
1 Glas Marmelade
(Erdbeere, Johannisbeere o.a.)
1 TL. LUMARA Fruchtquell


Mürbteig herstellen und gut kühlen.
Vorsicht: Der Teig klebt etwas !!!
Hälfte des Teiges zwischen 2 Folien ausrollen, Kuchengitter evtl. mit Mehl bestreuen.
Gitter herstellen und kühlen.
Restlichen Teig in den Linzer Ring einarbeiten.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Marmelade verteilen.
Gitter auflegen und bei 180°C ca. 30-35 Min. backen.

200g Butter
6 Eier
220g Mehl
250g Schinken
200g Käse ger.
2 Paprikaschoten gewürfelt
1 Dose Mais
1 TL LUMARA Universal Kräuterpfeffer
2 TL LUMARA Braten u. Grillgewürz
÷ TL Salz
1 TL Elco Pfl. Suppe nach Hildegard Art
2 TL LUMARA Backpulver
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Eier dazugeben.
Mehl dazugeben und restliche Zutaten unterrühren.
In die Rosette acht mit Einsatz füllen und bei 180°C. ca. 40 - 45 Minuten
Backen.

Käsesahne-Apfel-Kuppel als Kerze

Boden für die Biskuitrolle:
4 Eier
40 g LUMARA-BiskuitF ein
50 g Mehl
50 g Zucker
40 ml Wasser
1 EL Kakao

Boden für Kuppel und Flamme:
5 Eier
100 g LUMARA-BiskuitFein
100 g Mehl
100 g Zucker
100 ml Wasser

Apfelfüllung:
2 Apfel
50 ml Apfelsaft
½ TL LUMARA-Zitronentraum
1 TL LUMARA-Vanillinzucker etwas LUMARA-Fruchtquell

Käsesahne und Verzierung:
1.000 g Sahne
½ Pckg. LUMARA-Kuchenzauber Käsesahne
250 g Quark
½ TL LUMARA-Zitronentraum

Zum Verzieren:
LUMARA-Zuckerrosen
LUMARA-WeizenChrisps
Eierlikör mit LUMARA-Vanillecreme

Alle Zutaten zusammen 8 Minuten aufschlagen. Bei 200°C ca. 8 Minuten backen. Danach die Roulade im warmen Zustand mit der Folie aufrollen und nach wenigen Minuten wieder auseinanderrollen.
Für den Boden und die Flamme ebenfalls alle Zutaten
8 Minuten aufschlagen. ¾ des Teiges in der Backschnitte und den restlichen Teig im Igel klein backen.
Für die Apfelfüllung die Apfel schälen, kleinschneiden und zusammen mit Apfelsaft, Zitronentraum und Vanillinzucker dünsten. Abkühlen lassen und mit etwas Fruchtquell binden.
Biskuitrolle mit der Apfelmasse füllen, aufrollen und „straffen" Sahne steif schlagen.
Vom hellen Boden aus der Backschnitte einen Streifen mit der Kastenkuchenform für den Boden der Kuppel abstechen.
Etwas von der Sahne auf die kleine Folie vom Kuppel-Set streichen. Zur Verzierung noch etwas Sahne aufheben. Die größere Teigplatte auflegen.
Kuchenzauber mit Quark und Zitronentraum anrühren und unter die restliche Sahne heben. Etwas von der Creme auf den Biskuit streichen. In das Kuppel-Set heben. Mit der Rolle und Creme füllen. Boden auflegen, stürzen und verzieren.
Für die Flamme den Boden aus der Igelform mehrmals durchschneiden und mit der restlichen Creme füllen.
Igel mit Sahne und angedicktem Eierlikör verzieren.

Das gesamte LUMARA Team wünscht ihnen und ihren liebsten fröhliche Ostern!